Receta de como preparar el delicioso ponche navideño para las próximas fiestas decembrinas.
Ponche Navideño
Rinde 20 porciones
Ingredientes
4 litros de agua
2 ramas de canela
8 clavos de olor enteros
5 tamarindos largos (sólo la pulpa)
½ libra tejocotes (si no los consigues, puedes sustituir por manzanas silvestres)
6 guayabas peladas y cortadas en daditos
2 manzanas rojas, peladas, sin corazón y cortadas en daditos
1 pera peladas, sin corazón y cortada en daditos
2 pedazos de caña de azúcar de 4 pulgadas de largo, pelados, peladas y cortadas en cubitos
1 taza de ciruelas pasas deshuesadas
½ taza de pasas oscuras
1 naranja cortada en rodajas
1 cono de piloncillo (papelón o panela) picado, o 1 taza de azúcar morena
1 oz de brandy o tequila por cada taza de ponche (opcional)
Preparación
1. En una olla grande, a fuego alto, hierve el agua con la canela, clavos de olor, tamarindo y tejocotes.
2. Después de que empiece a hervir, baja el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los tejocotes estén suaves.
3. Retira los tejocotes del calor, pélalos y quítale los extremos duros, córtalos por la mitad y quítales las semilla. Devuélvelos a la olla.
4. Añade las guayabas, manzanas, peras, caña de azúcar, pasas, rodajas de naranja y piloncillo.
5. Cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente Desecha las ramas de canela y clavos de olor.
6. Sirve en copas o tazas, asegurándote de que cada ración contenga trozos de fruta.
7. Añade el brandy o tequila a cada taza ( opcional).
